Sektörel Tuzlar
Domates Kurutma Tuzu
Geleneksel bir ürün olan Kuru Domates uzun yıllar önce başlamış bir işlemdir. Kış dönemi domates yetiştirilemediği için domates kurutma işlemi yapılmaya başlanmıştır.
Günümüzde seralarda kış döneminde de domates yetiştirilmesine rağmen birçok yemekte, hazır çorba vb. ürünlerde çeşni olarak kullanılmaktadır.
Farklı bir düşünce yapısına göre ise her ürün mevsiminde üretilenden tüketilmesi gerektiği için mevsiminde kurutulmuş sebzeler kışın tüketilmesi daha sağlıklıdır.
Bu nedenlerden dolayı domates ve diğer sebze ve meyveler kurutulmaktadır. Domates kurutma yöntemleri ve bazı özelliklerinden bahsetmek gerekirse bunları geleneksel Tuz ile Domates kurutması, kükürtlü domates kurutması ve fırınlarda kurutma olarak 3 ana gruba toplayabiliriz.